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調理応用レシピ

もつしぐれと野菜の煮物

材料（1人分） 0000000868.jpg

もつしぐれ･･･1袋
じゃがいも･･･1個
にんじん･･･50ｇ
こんにゃく･･･1/4枚（40ｇ）
ごぼう･･･50ｇ
絹さや･･･4枚
（だし汁･･･1カップ,醤油・砂糖･･･適量）

作り方
1,もつしぐれは、冷凍のまま湯せんにかけて温めておく。
2,じゃがいもは6つ切にし、にんじんは乱切り、ごぼうは斜め切りにして下ゆでした後、だし汁と醤油、砂糖で煮る。
3,絹さやはすじを取り、塩ゆでにしてザルにあける。
4,こんにゃくは両面に格子状の切り目を入れ、7～8ｍｍ幅に切る。
5,鍋に2の野菜類と3のこんにゃくを入れ、1のもつしぐれを加えて煮る。
コメント
●野菜の煮物は、単品メニューなどで作ってあるものを利用するとよい。
●夜の単品メニューだけでなく、昼の定食のセットメニューの主菜にもなる。